21/1993. (XI. 23.) NM rendelet

az élelmiszerek ártalmas vegyi szennyeződésének elhárításáról szóló 4/1978. (VI. 25.) EüM rendelet módosításáról¹

1993.12.01.

Az élelmiszerekről szóló 1976. évi IV. törvény 37. § (2) bekezdésének c) pontjában kapott felhatalmazás alapján, a földművelésügyi miniszterrel egyetértésben az alábbiakat rendelem el:

1. §

Az élelmiszerek ártalmas vegyi szennyeződésének elhárításáról szóló — többször módosított — 4/1978. (VI. 25.) EüM rendelet (a továbbiakban: R.) 1. számú mellékletének 3. pontjában szereplő táblázat helyébe az alábbi táblázat lép:

„Élelmiszercsoport, illetve, élelmiszer fajta	Ciánhidrogén	Foszfor- hidrogén	Metil-bromid mg/kg	Széndi-szulfid	Etilén-klór- hidrin mg/kg
Friss gyümölcsök	1,1	—	—	—	—
Szárított gyümölcs és zöldségfélék	10,0	0,01	30,0	—	—
Gabonafélék	6,0	0,10	50,0	0,0	—
Gabonaőrlemények (liszt, dara stb.)	3,0	0,01	50,0	—	—
Rizs	3,0	—	50,0	0,0	—
Hüvelyesek (bab, borsó, lencse)	3,0	0,05	50,0	0,0	—
Fűszerek	6,0	0,01	400,0	—	50,0
Kakaóbab, nyerskávé, szójabab	3,0	0,01	50,0	—	—
Dió, mogyoró, gesztenye, földimogyoró	3,0	0,01	100,0	—	—
Tartósított hús- és halkészítmények	1,0	—	1,0	—	—
Tejpor	1,0	—	—	—	—
Tojáspor	1,0	—	—	—	—

2. §

Az R. 4. számú mellékletében foglalt táblázat a hisztaminra előírt határértékek vonatkozásában az alábbiak szerint módosul:

-----------------------------------------------------------

Szennyeződés megnevezése

Az élelmiszer fajtája, Határérték

-----------------------------------------------------------

,,hisztamin

friss hal, fagyasztott hal, füstölt hal, teljes halkonzerv, hal félkonzerv 200 mg/kg

ringli prezerv 500 mg/kg''

A R. 4. számú mellékletének táblázata a fenti módosításnak megfelelően a következő:

Szennyeződés megnevezése	Az élelmiszer fajtája	Határérték
szolanin	nyers, hámozatlan burgonya	180 mg/kg
szolanin	csonthéjas magvakkal készült édesipari termékek (pl. marcipán)	5,0 mg/kg
ciánhidrogén	természetes gyümölcs pálinkák, különféle pálinka készítmények és egyéb tömény szeszesitalok	40 mg/l
	(valódi kisüsti és különleges minőség)	20 mg/l
	(kereskedelmi minőség) borok, gyümölcsborok és különleges borkészítmények	1,0 mg/l
hisztamin *	friss hal, fagyasztott hal, füstölt hal, teljes halkonzerv, halfélkonzerv	200 mg/kg
hisztamin *	ringli prezerv	500 mg/kg
metilalkohol	természetes gyümölcspálinkák, különféle pálinka készítmények és egyéb tömény szeszesitalok	2 térf.%
	(valódi kisüsti és különleges minőség)	0,2 térf.%
	(kereskedelmi minőség) a készítmény abszolút etanol tartalmára számítva	0,2 térf.%
morfin **	mákmag	20 mg/kg
nitrát (NO3)	csecsemők és kisgyermekek számára készülő főzelékkonzervek (paraj stb.)	400 mg/kg
nitrit (NO2)	csecsemők és kisgyermekek számára készülő főzelékkonzevek (paraj stb.)	10 mg/kg

Megjegyzések

** Morfint a táblázatba iktatta a 9/1992. (V. 14.) NM rendelet 1. §-a.

3. §

Ez a rendelet a kihirdetését követő 8. napon lép hatályba.

A rendeletet a 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet 6. §-ának (1) bekezdése hatályon kívül helyezte 1999. június 24. napjával.