Kifejezéskereső

  • ELI
  • ELIELI

Tartalomjegyzék

  • Szerkezet

18/1995. (VI. 8.) NM rendelet

az élelmiszerek élelmezés-egészségügyi mikrobiológiai szennyeződésének elhárításáról szóló 6/1978. (VII. 14.) EüM rendelet módosításáról

1995.06.15.

A népjóléti miniszter feladat- és hatásköréről szóló 49/1990. (IX. 15.) Korm. rendelet 4. § a) pontjában kapott felhatalmazás alapján a következőket rendelem el:

1. § Az élelmiszerek élelmezés-egészségügyi mikrobiológiai szennyeződésének elhárításáról szóló 6/1978. (VII. 14.) EüM rendelet (a továbbiakban: R.) mellékletének 2. a) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[2. FŰSZEREK, ADALÉKANYAGOK


a) Fűszer, fűszerkeverék,]


,,porított gomba''

2. § Az R. mellékletének 2. b) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[b) Kiegészítő és segédanyagok, technikai adalékanyagok…]


,,nyersvér, vérpor, kataláz (REANAL), szárított élesztő (E. coli) engedmény nélkül.''

3. § Az R. mellékletének 4. c) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[4. TEJ ÉS TEJTERMÉKEK


c) Túró és túróféleségek,]


,,Túró Rudi (a forgalomban is az ,,m'' érték az irányadó).''

4. § (1) Az R. mellékletének 5. c) pontjának zárójelbe foglalt rendelkezései az alábbi szövegrésszel, valamint a c) pont a következő határértékekkel egészül ki:

[5. HÚSKÉSZÍTMÉNYEK


c) Érleléssel, szárítással tartósított készítmények (szalámifélék, füstölt szárazkolbász)]


,,csabai burgonyás kolbász (burgonya 30%), laskagombás kolbász (1/3-a zsír)''

(Határértékek m, M)


,,B. cereus, 102, 103''

(2) Az R. mellékletének 5. g) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a g) pont a következő határértékekkel egészül ki:

[g) Vákuumcsomagolású nyers húskészítmények (szalonnafélék, sonka)]


,,favorit vastag kolbász''

(Határértékek m, M)


,,E. coli, <10, 10
Coliform, 10, 102''

(3) Az R. mellékletének 5. i) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[Zsír (különféle, margarin is)]


,,olajok''

5. § (1) Az R. mellékletének 7. b) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a b) pont a következő határértékekkel egészül ki:

[7. GYORSFAGYASZTOTT KÉSZÍTMÉNYEK


Gyorsfagyasztott félkész ételek, hőkezelést igénylő termékek (pl. pizza, hasábburgonya, frikadella, máj- és húsgombóc levesbetét)]


,,baromfi fasírt, pizza fingers''

(Határértékek m, M)


,,Mikróbaszám, 106, 5 X 106''

(2) Az R. mellékletének 7. d) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a d) pont a következő határértékekkel egészül ki:

[Gyorsfagyasztott zöldségfélék, nem blansírozott (pl. gyalult tök, uborka, paradicsompaprika stb.)]


,,mexikói salátakeverék, csabai parasztreggeli''

(Határértékek m, M)

,,E. coli, 102, 103''

(3) Az R. mellékletének 7. e) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[Nyers gyümölcs, gyümölcskrém (cukrozott is), gesztenyepüré]


,,gesztenypüré tejszínhabbal''.

(4) Az R. mellékletének 7. f) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[Nyers tésztafélék (pl. szilvásgombóc, levelestészta stb.)]


,,túrós derelye, húsos derelye, túrós gombóc, szilvás gombóc, barackos gombóc''.

6. § (1) Az R. mellékletének 8. a) pontja helyébe az alábbi szövegrész lép:

(8. ALACSONY VÍZTARTALMÚ)


,,a) Hőkezelés után fogyasztandó élelmiszerek, mint száraztészta, felfőzést igénylő levesporok, kávé, keverékkávé (pótszert is tartalmazó), szárított gomba stb.

n, c, m, M
Salmonella, 10, 0, 0/25, —
S. aureus, 5, 2, 103, 104
Sulf. red. Clostridium, 5, 2, 10, 102
Penészgomba, 5, 2, 103, 104
E. coli, , , 102, 103

a)1. Teaféleségek
m, M
Salmonella, 0/25, 0/25
S. aureus, 102, 103
Enterobacteriaceae, 10, 103
Penészgomba, 102, 104''

(2) Az R. mellékletének 8. b) pontja helyébe az alábbi szövegrész lép:


,,Hőkezelés nélkül is közvetlenül vagy felolvadás után fogyasztható, illetve felhasználható élelmiszerek, mint aszalt vagy cukrozott gyümölcs; kakaópor, mák, dió, mogyoró, mandula, búzacsíra, búzakorpa, korpatabletta, pelyhesített gabonaipari termékek, tökmagprésmaradék (nem hőkezelt), Cerbona szeletek; csak felmelegítendő levesporok; feloldást követően fogyasztható italporok, instant kávé, tea; — a bébiételek és a diétás készítmények kivételével,''

7. § Az R. mellékletének 9. g) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel egészül ki:

[9. CUKOR-, ÉDESIPARI, CUKRÁSZATI ÉS SÜTŐIPARI TERMÉKEK


Hőkezelésre nem kerülő töltelékkel (vaj, krém, túrókrém, tejszínhab stb.)]


,,gesztenye tortakrém, piskótarolád gyümölcskrémmel''.

8. § (1) Az R. mellékletének 10. a) pontja az alábbi szövegrésszel, valamint a szójás nyerskészítmények tekintetében a következő határértékekkel egészül ki:

(10. EGYÉB ÉLELMISZEREK


Hőkezelés nélkül fogyasztható, felhasználható élelmiszerek)


,,öntetek (hidegkonyha), zöld spárga (hideg tartósítással), szójás nyerskészítmények''

(Határértékek m, M)


,,Sulf. red. Clostridium, 10, 103
B. cereus, 102, 103''

(2) Az R. mellékletének 10. b) pontja az alábbi szövegrésszel, valamint a következő határértékekkel egészül ki:

(Hőkezelés után fogyasztandó, felhasználható élelmiszerek)


,,tökmagprésmaradék (főzött termék), ravioli''

(Határértékek m, M)


Enterococcus, 103, 104

Sulf. red. Clostridium, 10, 102''

9. § Ez a rendelet 1995. június 15. napján lép hatályba.

Dr. Kökény Mihály s. k.,
népjóléti minisztériumi politikai államtitkár

  • Másolás a vágólapra
  • Nyomtatás