116/2004. (VII. 9.) FVM–ESZCSM–GKM együttes rendelet
a gyümölcsborok előállításáról1
2004.07.17.
1. § A gyümölcsborok előállítása során a felhasználható anyagokra, a minőségi követelményekre, valamint megnevezésükre az e rendelet mellékletében meghatározott előírásokat kell alkalmazni.
2. § Ez a rendelet a kihirdetését követő 8. napon lép hatályba, egyidejűleg az egyéb borok előállításának, minőség-ellenőrzésének és fogyasztói forgalomba hozatalának szakmai szabályairól szóló 54/2000. (VIII. 11.) FVM rendelet hatályát veszti.
Melléklet a 116/2004. (VII. 9.) FVM–ESZCSM–GKM
együttes rendelethez
1. Felhasználható anyagok:
a) Friss vagy hűtéssel tartósított gyümölcsből előállított gyümölcslé, koncentrátumból (sűrítményből) előállított gyümölcslé, vagy visszahígított sűrített gyümölcslé, a szőlő kivételével;
f) Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol, az alkoholtartalom beállításához, legfeljebb a késztermék alkoholtartalmának 20%-áig;
g) Szén-dioxid a szénsavas gyümölcsborokhoz;
h) Adalékanyagok a Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint.
a) Alma, körte és méz esetében a végtermék alkoholtartalmának legalább 50%-a gyümölcsléből származzon;
b) Egyéb gyümölcsök esetében a végtermék alkoholtartalmának legalább 30%-a gyümölcsléből származzon.
3. Minőségi követelmények:
a) Alkoholtartalom, % (V/V) 1,2–14
b) Illósav-tartalom, ecetsavban kifejezve, g/l, legfeljebb
c) Összessav-tartalom, borkősavban kifejezve, g/l 4–10
e) Cukormentes extrakt-tartalom, g/l, legalább
eb) egyéb gyümölcsbor: 20
A termék megnevezése a felhasznált gyümölcs, illetve méz nevét, a „bor” szót, valamint a cukortartalomnak megfelelően a „száraz”, „félszáraz”, „félédes” vagy „édes” szavak egyikét tartalmazza.
Ha az alap gyümölcsléhez 10% (V/V)-nál több más gyümölcslevet adnak, a gyümölcs neve helyett a „vegyes” szót kell feltüntetni.
