Vissza a Jogszabálykeresőre

Kifejezéskereső

  • ELI
  • ELIELI

Tartalomjegyzék

  • Szerkezet

175/2004. (XII. 30.) FVM rendelet

a vágósertések vágás utáni minősítéséről és a hasított féltestek kereskedelmi osztályba sorolásáról szóló 15/1998. (IV. 3.) FM rendelet módosításáról

2005.01.07.

Az agrárpiaci rendtartásról szóló 2003. évi XVI. törvény 32. §-a (1) bekezdésének c) pontjában kapott felhatalmazás alapján – a következőket rendelem el:

1. § A vágósertések vágás utáni minősítéséről és a hasított féltestek kereskedelmi osztályba sorolásáról szóló 15/1998. (IV. 3.) FM rendelet (a továbbiakban: R.) 2. §-ának a) és m) pontjai helyébe a következő rendelkezések lépnek:

(E rendelet alkalmazásában:)

„a) sertés vágott (fél) test: a levágott sertés kivéreztetve (a gerinc hosszanti középvonalában kettéhasítva), szőr, köröm, fülgomba, szem, nemi szervek, belsőség (nyelv, szív, máj, tüdő, vese, bélgarnitúra, agy- és gerincvelő), háj és rekeszizom nélkül, de szalonnával;”

„m) vágósertés kis- vagy nagykereskedő: a vágósertést a termelőtől megvásárló, vágóhídnak értékesítő vállalkozó, jogi személy vagy jogi személyiséggel nem rendelkező gazdasági társaság.”

2. § Az R. 3. §-ának (3) bekezdése helyébe a következő rendelkezés lép:

„(3) A minősítést csak akkor lehet elvégezni, ha az azonosítás a sertések jelöléséről, valamint Egységes Jelöléséről és Nyilvántartásáról szóló 116/2003. (XI. 18.) FVM rendelet (a továbbiakban: ENAR rendelet) és a vágóállatok vágás utáni minősítéséről szóló 75/2003. (VII. 4.) FVM rendelet 13. §-ában foglaltak szerint megtörtént, és a vágósertések technológiai előkészítését a 2. § a) pontja szerint megfelelően elvégezték. A hatósági állatorvosi húsvizsgálatnak a minősítést meg kell előznie, csak fogyasztásra alkalmas féltestet lehet minősíteni.”

3. § Az R. 5. §-a helyébe a következő rendelkezés lép:

5. § „(1) A sertés vágott test minősítése, kereskedelmi osztályba sorolása a Fat-O-Meater (FOM) műszercsaládba tartozó szúrószondás [FOM S70, FOM S71, FOM S89 (UNIFOM)] és ultrahangos (UltraFom 200, AutoFom) műszerrel és a megfelelő becslési eljárással végezhető az 1. számú mellékletben foglaltak szerint. Az UltraFom 200 műszer csak abban az esetben használható, ha a mérés helyét megjelölő kiegészítő berendezéssel látják el vagy a mérés helyét kézzel oly módon jelölik meg, mely az utólagos ellenőrzést lehetővé teszi.
(2) A becslési eljárás során
a) minősítő műszerenként a műszer típusának megfelelő, az 5. számú melléklet szerinti regressziós egyenletet kell alkalmazni,
b) az oldalszalonna és az izom vastagságát a rendelet 1. számú mellékletében foglalt 1. számú ábrán jelölt 1-es és 2-es mérési pontokon a hátizom sávjában kell mérni,
c) a regressziós egyenlet 50–120 kilogrammos sertés vágott testre érvényes.”

4. § Az R. 6. §-ának (3) bekezdése helyébe a következő rendelkezés lép:

„(3) Ha a vágóhídon – műszaki, technológiai okok miatt – a szúrás és a mérlegelés között a negyvenöt perces időkorlát nem tartható, az OMMI egyidejű értesítésével, valamint annak engedélyével ez az időtartam meghosszabbítható. Az időkorlát túllépése esetén a kétszázalékos csökkentés minden további eltelt negyedóra után 0,1 százalékponttal mérséklődik.”

5. § (1) Az R. 1. melléklete helyébe az e rendelet 1. melléklete lép.

(2) Az R. 3. melléklete helyébe az e rendelet 2. melléklete lép.

(3) Az R. 4. melléklete helyébe az e rendelet 3. melléklete lép.

(4) Az R. kiegészül az e rendelet 4. melléklete szerinti 5. melléklettel.

6. § Az R. 10. §-a helyébe a következő rendelkezés lép:

10. § „Ez a rendelet a következő közösségi rendeletek végrehajtásához szükséges rendelkezéseket állapítja meg:
a) a Tanács 3220/84/EGK rendelete (1984. november 13.) a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének meghatározásáról, valamint az ezt módosító 3530/86/EGK (1986. november 17.) és 3513/93/EK (1993. december 14.) rendeletek;
b) a Bizottság 2967/85/EGK rendelete (1985. október 24.) a hasított sertések közösségi osztályozási rendszerének alkalmazására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról, valamint az ezt módosító 3127/94/EK rendelet (1994. december 20.).”

7. § E rendelet a kihirdetését követő 8. napon lép hatályba.

Dr. Németh Imre s. k.,
földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter

1. melléklet a 175/2004. (XII. 30.) FVM rendelethez

Szúrószondás [FOM S70, FOM S71, FOM S89 (UNIFOM)] műszereknél a mérési pontok:

1. mérési pont

A hasítás síkjától 8 cm-re a 3–4. ágyékcsigolya között a szalonna 1 mérés (mm)

2. mérési pont

A hasíték síkjától 6 cm-re a 3–4. borda között a szalonna 2 és az izomvastagság mérése (mm) (karajátmérő)

Ultrahangos (UltraFom 200) műszereknél a mérési pontok:

1. mérési pont

A hasíték síkjától 7 cm-re a 3–4. ágyékcsigolya között a szalonna 1 mérés (mm)

2. mérési pont

A hasítás síkjától 7 cm-re a 3–4. borda között a szalonna 2 és az izomvastagság mérése (mm) (karajátmérő)

2. melléklet a 175/2004. (XII. 30.) FVM rendelethez


A vágóhíd által kötelezően felveendő adatok
Felvásárolt mennyiség összesen (db):

SA

50 kg alatti

vágósüldő

S/EUROP

50–120 kg közötti

vágósertés

M1

120 kg feletti

tenyésztésbe fogott húsjellegű koca

M2

120 kg feletti

egyéb koca és hízó

V

120 kg feletti

kan és kanlott

Vágás után minősített sertések darabszáma és százalékos megoszlása (S/EUROP szerint) és annak összesítése.
Minőségi kategóriák átlagos vágott test súlya és annak összesítése.
Nem minősített sertések darabszáma és százalékos megoszlása, a 120 kg melegsúlyt meghaladó hasított sertés darabszáma és százalékos megoszlása (ezen belül M1 darab és százalék; M2 darab és százalék; V darab és százalék), valamint egyéb nem minősített.

3. melléklet a 175/2004. (XII. 30.) FVM rendelethez


A vágóhidakról készítendő összesítő jelentések tartalmi követelményei
Felvásárolt mennyiség összesen (db):

SA

50 kg alatti

vágósüldő

S/EUROP

50–120 kg közötti

vágósertés

M1

120 kg feletti

tenyésztésbe fogott húsjellegű koca

M2

120 kg feletti

egyéb koca és hízó

V

120 kg feletti

kan és kanlott

Vágás után minősített sertések darabszáma és százalékos megoszlása (S/EUROP szerint) és annak összesítése.
Minőségi kategóriák átlagos vágott test súlya és annak összesítése.
Nem minősített sertések darabszáma és százalékos megoszlása, a 120 kg melegsúlyt meghaladó hasított sertés darabszáma és százalékos megoszlása (ezen belül M1 darab és százalék; M2 darab és százalék; V darab és százalék), valamint egyéb nem minősített.

4. melléklet a 175/2004. (XII. 30.) FVM rendelethez

„
5. melléklet a 15/1998. (IV. 3.) FM rendelethez

Regressziós egyenletek a vágósertés minősítő műszerekben

Szúrószondás minősítő műszerek:
1. FOM S70-es és FOM S71-es műszer:

Y = 54,043661–0,170496 × SZ1–0,568425 × SZ2+0,215384 × H2+0,048995 × W

Y

=

becsült színhústartalom (százalékban)

SZ1

=

szalonnavastagság a 3–4 ágyékcsigolya között, a hasítás síkjától 8 cm távolságra mérve (mm)

SZ2

=

szalonnavastagság a 3–4 borda között, a hasítás síkjától 6 cm távolságra mérve (mm)

H2

=

izomvastagság (karajátmérő) az SZ2-vel azonos ponton mérve (mm)

W

=

vágott test meleg súlya (kg)

 

Meghatározottsági együttható

R2 = 0,93878

 

Standard hiba

RSD =2,07375

2. UNIFOM műszer:

Y = 53,527–0,127 × SZ1–0,563 × SZ2+0,283 × H2

 

Meghatározottsági együttható

R2 = 0,935

 

Standard hiba

RSD = 2,1445

Y

=

becsült színhústartalom (százalékban)

SZ1

=

szalonnavastagság a 3–4 ágyékcsigolya között, a hasítás síkjától 8 cm távolságra mérve (mm)

SZ2

=

szalonnavastagság a 3–4 borda között, a hasítás síkjától 6 cm távolságra mérve (mm)

H2

=

izomvastagság (karajátmérő) az SZ2-vel azonos ponton mérve (mm)


Ultrahangos minősítő műszerek:

3. UltraFom 200 műszer:

Y = 59,989–0,265 × SZ1–0,402 × SZ2+0,007625 × H2+0,08837 × W

 

Meghatározottsági együttható

R2 = 0,841

 

Standard hiba

RSD = 2,3564

Y

=

becsült színhústartalom (százalékban)

SZ1

=

szalonnavastagság a 3–4 ágyékcsigolya között, a hasítás síkjától 7 cm távolságra mérve (mm)

SZ2

=

szalonnavastagság a 3–4 borda között, a hasítás síkjától 7 cm távolságra mérve (mm)

H2

=

izomvastagság (karajátmérő) az SZ2-vel azonos ponton mérve (mm)

W

=

vágott test meleg súlya (kg)

4. AutoFom műszer:

Y=52,698684

–

0,033320*X1

–

0,027910*X2

–

0,033369*X3

–

0,042006*X4

–

0,044693*X5

–

0,038184*X6

–

0,021688*X7

–

0,023770*X8

–

0,020832*X9

–

0,018833*X10

–

0,014692*X11

–

0,018321*X12

–

0,025358*X13

–

0,024304*X14

–

0,026339*X15

–

0,020495*X16

–

0,016825*X17

–

0,019075*X18

–

0,021736*X19

–

0,020635*X20

–

0,019779*X21

–

0,027397*X22

–

0,023439*X23

–

0,022317*X24

–

0,024994*X25

–

0,026247*X26

–

0,023531*X27

–

0,019013*X28

–

0,027384*X29

–

0,031072*X30

–

0,028046*X31

–

0,025150*X32

–

0,023167*X33

–

0,024394*X34

–

0,026832*X35

–

0,024874*X36

–

0,018853*X37

–

0,021229*X38

–

0,028275*X39

–

0,027372*X40

–

0,018172*X41

–

0,017360*X42

–

0,019780*X43

–

0,022921*X44

–

0,023974*X45

–

0,024597*X46

–

0,013694*X47

–

0,014177*X48

–

0,016137*X49

–

0,016805*X50

–

0,017700*X51

–

0,022157*X52

–

0,027827*X53

+

0,051671*X54

+

0,049577*X55

+

0,049119*X56

+

0,050793*X57

+

0,050356*X58

+

0,050666*X59

+

0,053370*X60

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ahol
az y = a becsült színhús%
az X1, X2, ....., X60    az AutoFom által mért változók.

A színhús-százalék modell statisztikai adatai:

RMSEP

= 3,42

R érték

= 0,88

R2 érték

= 0,77

”
  • Másolás a vágólapra
  • Nyomtatás
A működéshez szükséges sütik mellett a Google Analytics statisztikai sütijeit, a munkamenet-azonosítót és a bejelentkezést csak az Ön hozzájárulásával használjuk. Döntését bármikor megváltoztathatja a lábléc „Süti beállítások” hivatkozásával.
A cookie-k kezeléséről részletesebb információt ide kattintva olvashat.